発酵バターのマドレーヌ

フランス産発酵バターを使い、しっとりとした口当たり、ふんわり食感のマドレーヌです。
味に深みを与えるため、全卵ではなく卵黄のみを使用。
アーモンドパウダーの旨み、レモンの香りがさわやかな余韻を残します。

発酵バターのマドレーヌ
商品一覧

素材へのこだわり

ルココンのマドレーヌは、香り高いフランス産発酵バターを贅沢に使用しています。さらにアーモンドプードルを加えることで、発酵バターのコクや芳醇な香りにアーモンドの深い味わいが加わります。
プロの技が生む極上の生地

全卵ではなく卵黄だけを使うことで、濃厚でコクのある味わいに仕上げています。さらに、生地をしっかりと乳化させることでふっくら、しっとりとした食感を実現。生地を寝かせる時間や焼き時間を見極めるなど、丁寧につくり上げています。
しっとりほどける至福の口当たり

乳化にこだわった生地は、しっとりとした口当たりで、柔らかくほどけるような食感が魅力です。フランス産発酵バターや卵黄、アーモンドパウダーが織りなす豊かな味わいが、口の中でじんわりと広がります。